〇メトード・アンセストル・ペパン・ラ・ビュル・マグナム2012 / ドメーヌ・レ・カプリアード

ブドウ品種：シャルドネ40%シュナンブラン20%、メリエ20%、ムニュピノ20%

産地：フランス/ロワール地方

パスカル・ポテールは95年ジャニエール、1998年にヴヴレーで働いた後、02年ドメーヌ・ボワルキャの責任者になる。

平行して03年から彼自身のワインをつくり始め、05年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げる。2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至る。

名前は70年代にＴＶ放送された人形劇からで、同時にPepin(ブドウの種）とBulle（泡）という意味があります。

レモンのジャム、青りんご、シトラス、スイカズラ、麦わら、フュメの香り。ワインはタイトで締りがあり、鋭く洗練された酸と硬質なミネラルを柱に、粘着性のある優しいエキス分と繊細な泡立ちが広がる。

シャンパーニュ越えをコンセプトにしたペティアンで、ペパン特有のテュフォーの石灰土壌からくる繊細なチョーク質は存在感が増し、これぞパスカルの理想系であり、メトード・アンセストラル製法の極みと言えます。

商品コード1034

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