イ・ヴィチーニ・ピノ・ネロ 2018 / ジャン・イヴ・ペロン

ブドウ品種：ピノ・ネロ

産地：フランス/ サヴォワ地方 

ジャン＝イヴ・ペロンは2004年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオン醸造を行う生産者。

ティエリー・アルマンやジェラール・シュレールの下で学び、豊富な経験と科学的アプローチで唯一無二のワインを生み出しています。

探究心旺盛で常に新しい挑戦を続ける、まさにサイエンティストのような造り手です。

14日間全房発酵で90日間ピジャージュ1回／日。225Lの樽で12ヶ月熟成。

やや淡いガーネット色。ドライプルーンやデーツなどの凝縮感のある黒系果実のドライフルーツ、黒糖、いちじく煮などこっくりとした甘やかな香りに、醤油、たばこなどを想わせる香りが加わり複雑な印象を感じさせます。

口に含むとねっとりとしたドライフルーツの甘やかな香りとは裏腹に、果汁感を想わせる瑞々しさが感じられ繊細なタッチで流れるように広がります。軽やかな飲み心地で負担がなく、キリッとした酸が全体にメリハリを与えながら重厚な風味をバランス良く整え、仄かにバニラを想わせる風味がまろやかさを、木の皮のような芳ばしい風味が抑揚を感じさせ、緻密な果実味はしっかりと口中に留まります。

商品コード7423

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