〇ザ・ブラン 2019 / ホッフキルシュ

ブドウ品種： セミヨン、ソーヴィニヨンブラン

産地：オーストラリア/ヴィクトリア州

オーストラリアでも最も冷涼なワイン産地の一つであり、ブルゴーニュとの類似性を指摘されているヴィクトリア州Henty / ヘンティ。Hochkirch / ホッフキルシュのヴィンヤードはそのヘンティにおいて特に冷涼な地区・ハミルトンに位置しており、バイオダイナミック農法によって栽培されています。トータルの年産はわずかに3,000ケース。

短いスキンコンタクトにより「色は付けず皮の風味を移した」ワインで、白～オレンジの間といったところ。手摘みされたセミヨンとソーヴィニョン・ブランは一部全房のまま果皮に浸し野生酵母による醗酵がスタート。

パンチョンの古樽で熟成させ少量の酸化防止剤と共にボトリング。通常よりも濃い黄金色に華やかなアロマに湿り気のある石を想わせるミネラル感に加えてハチミツがバックに。

商品コード6133

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