シャルドネ 2015 / ユンク

ブドウ品種：シャルドネ100％

産地：スロヴェニア

Gorizia(ゴリツィア)の街からさらに西へ10kmほど、Vipava Valleyというスロヴェニアで大注目のWine Region、そのRegionの入り口にŠEMPASというのどかでとてもきれいな町(村?)がある。10年以上前、トラックの運転手をしていた父はワイン好きが高じて休日に醸造とブドウ栽培を現場・実学で学び始め、それを見ていた娘Kristinaはイタリアで醸造の勉強をはじめた。ワイナリー Mervič JNK(メルヴィッチ・ユンク)の物語が始まった瞬間だ。
代々、畑や醸造所を受け継いだわけではなく、完全に0から二人で夢の実現に歩き始めた。そして家からそう遠くない自然のままの野山に土地を取得し、父と娘の二人だけで開墾してテラス状の畑をつくり、醸造所としてはそう広くない自宅の1Fに醸造所と熟成室を設けた。

南東から南向きの泥灰土・粘土土壌で育ったシャルドネを温度コントロールせず4日間醸し、古樽で16 ~ 18 ヶ月発酵・熟成しました。しっかりとした粘性でトロっと流れる黄金糸、洋梨やアプリコット、カシューナッツの香り、しっかりとした味わいのアタックで酸味と熟した果実味がたっぷりと残り複雑味もある上質な仕上がりです。

商品コード7977

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