シャン・ルヴァ 2018 / ジャン・イヴ・ペロン

ブドウ品種：モンドゥーズ

産地：フランス/ サヴォワ地方 

ジャン＝イヴ・ペロンは2004年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオン醸造を行う生産者。

ティエリー・アルマンやジェラール・シュレールの下で学び、豊富な経験と科学的アプローチで唯一無二のワインを生み出しています。

探究心旺盛で常に新しい挑戦を続ける、まさにサイエンティストのような造り手です。 

14日間全房発酵。225Lの樽で12ヶ月熟成。 深いルビー色。フランボワーズソースなど赤い果実の凝縮感のある香りに、土や白胡椒などの香りが伺えます。色合い や香りからもエレガントで緻密な果実の印象が伝わってきます。

滑らかでいて瑞々しい様子も感じさせながら雑味なく 広がり、キレのある伸びやかな酸が背筋のピンとした佇まいやメリハリを感じさせ、香りからの印象と同様に熟した赤 い果実の甘やかさや華やぐような充実感溢れる風味が膨らみます。ボーヌやマコンのピノ・ノワールのようなイメージ を抱くような繊細で上品な雰囲気や果実味は、若々しく可憐な様子と奥深いこなれ感が混在する絶妙な味わいです。

凛々しい酸が感じられることで、この先の長期熟成にも耐えうる力を持ち、更に繊細なタッチや妖艶な印象が引き出さ れていくことに期待が湧きます。

商品コード7417

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