〇シードル・トランスパラント2014 / シードレリー・デュ・ヴュルカン

品種：リンゴ（トランスパラント）
産地：スイス / フリブール地方

スイス西部にあるフリブール地方の小さな村、ル・ムレ村を拠点にシードルを造るジャック・ペリタズ。彼はもともと植物・生物学の研究者だった。森の生態系などの研究を通じて、故郷の自然環境を保全し、生かしていく方法を常に考えていた。そんなジャックがある運命的な出会いからシードル造りを始める。

ある日、村の外れを散策していた時、樹から完熟したリンゴがひとつ落ちていた。その樹は農薬や化学肥料を施される事なく、自然に育っていた古い品種のリンゴ樹。その実はほとんど利用されることなく樹になったままだった。

そのリンゴの実を手にとったジャックは、自然や環境を守るという事を頭で考え続けるよりも、この利用されずにいる素晴らしいリンゴの実を生かす方法はないかと考え、シードルの生産を思いたった。

キュヴェ名のトランスパラントは「透明」という意味。

これは使用されているリンゴの品種名から名付けられたもの。このシードルは、トランスパラント種をはじめ、この地域で古くから栽培されている伝統品種を何種類か使用している。それらのリンゴの個性をピュアに表現することをコンセプトに造られた。

標高の高い場所に植えられたリンゴから造られるこのシードルは、いきいきとした果実味と爽快な酸味が感じられ、透明感があり上品な味わいが楽しめる。また「透明」というキュヴェの名前に相応しい繊細さと美しさのあるシードルとなっている。

 商品コード910

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