デリエール・レ・ファゴ 2016 / ドメーヌ・フォン・シプレ

ブドウ品種　ミュスカ・プティグレン 70%　ル・ブラン・デ・ガレンヌ 30%

産地：フランス／ラングドック地方

 生産者のモットーは「完熟したブドウでエレガントなワ インをつくる！」こと。

「薪の後ろ」という意の「秘蔵のもの」という名前をつけるだけに、収量は前年の20％減で、400本しかつくっていない。

2016年は、夏の猛暑によるブドウの窒素不足が影響し、自然酵母の働きに勢いがなかった為、9ヶ月経っても微々たる発酵は継続していたが、強めのフィルターで発酵を止め、糖の残ったまま瓶詰め。

リンゴジャム、ナツメグ、マロングラッセ、アマレット、カレー粉の香り。

味わいは、紅茶にハチミツを溶いたような優しい上品な甘みとタンニンを感じ、柔らかく丸みを帯びた構成に仕上がっている。

香りほど酒質は強くなく、アフターのシングルモルトの様な香りが、高級感を与えている。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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