ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2019 /レ・グランド・ヴィーニュ

ブドウ品種：シュナン・ブラン40%、グロロー・グリ40%、カベルネ・フラン20％

産地：フランス/ロワール地方

17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。

シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。

2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。

シュナン・ブランはシスト土壌、シャルドネ、グロロー・グリは粘土質、シルト土壌での栽培。ノンフィルターで瓶詰し、SO2も無添加です。メトード・アンセストラル方式で造られ、2019年10月16日に瓶詰め。白濁した濃い乳白色の外観。澱に接しているためか、ガスは強く抜栓時によく冷やす必要があります。

白い花や洋梨の様な可憐でエレガントな香りが拡がりつつも、澱のニュアンスも有り、ナチュラルワイン好きの心を引き寄せます。味わいはデゴルジュマン有りのキュヴェよりも引き締まった感じが強くドライな仕上がり。かつ、デゴルジュマンしないキュヴェに感じられる旨味もジワジワと感じられます。ノンフィルターのワインに有りがちなフワフワした感じは無く「最近のペティアンはどれ飲んでも一緒だな～」とお嘆きの皆様にも楽しんで頂けるクオリティに仕上がっています。飲む際にはデゴルジュマン有りのキュヴェより低めの温度で飲みはじめ、徐々に温度を上げて行く事をオススメします。

商品コード5627

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