○ピノ・ノワール・マーティンボロー 2014 / ドン＆キンデリ

ブドウ品種：ピノ・ノワール100％

産地：ニュージーランド/ネルソン

「最高のブルゴーニュ品種を作る。」

それが「ドン」の名を冠したワインを作るに当たってアレックスが自身に命じたミッションです。

マーティンボローで雇われのワインメーカーとして職を得ているアレックスが2015にチャレンジした大きな変化。北島のマーティンボローから飛行機で直ぐの距離にある南島のネルソンでもワイン作りをスタートしたのです。そして2017年、いよいよ居をネルソンへと引っ越し、完全なる自社畑でのワイン作りを開始しました。

ワイン作りの基本は今までと全く同じ。茎までの完熟を視認してハンド ハーベストされたフルーツの約半分を全房発酵。タンクの下部にホールバンチを敷き、上部は除梗されたフルーツが占めます。炭酸ガスを発生しながらの野生酵?発酵を経て、上部に浮かんでくる果帽を濡らしてやる為に、日に2回のポンプオーダーを行います。古樽へと移し、2回のラッキングを経て1年の熟成の後にボトリングです。

北島のアルプス山脈東側に位置するマーティンボローに対して、南島のネルソンは山脈の西。海からの風が常に吹くヒッピーエリアから生まれるワインは、より嫋やかで艶めかしい色気が特徴です。

商品コード2704

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