〇リージョナル・サンジョヴェーゼ2019/ レイヴェンスワース

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ

産地：オーストラリア・ニューサウスウェールズ

自ら料理本まで出版するほど博識なシェフでもあり、モダン・オーストラリアの伝説的な存在であるクロナキラのワイナリー責任者を長年務めた 醸造家でもある一人の男、 ブライアン・マーティンが手がけるワイナリーです。

3つの地域 (Canberra, Hilltops, Gundagai)からのサンジョヴェーゼ。
除梗されたブドウは 1000L の開放樽で野生酵母による醗酵、約 1 週間のマセレーションを経てプレス後228-500L のフランス古樽で 9-10 ヵ月熟 成させ極少量の酸化防止剤(25ppm)と共に ボトリングします。
ノンフィルター、清澄剤不使用。

商品コード5706

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