ブルゴーニュ・ルージュ 2018 / ジャン・ジャック・モレル

ブドウ品種：ピノ・ノワール100％

産地：フランス/ブルゴーニュ地方

元登校拒否者などの社会復帰を教育する教師であったジャン・ジャックは、退職後の 1992年、自分の趣味であったワインと菜園に人生を注ぐべく第二のスタートを切った。
収量は花ぶるいと日照りにより20 hL/haと60%減。2017年はブドウに腐敗が全くなかったので全房でマセラシオンを行い、またタンニンの角を落とすために2年の樽熟成を行った。SO2無添加。ノンフィルター。

2018年は、前年同様に猛暑と日照りにより収量は60%減だった。
ジャン・ジャック曰く、収穫したブドウは傷ひとつなくきれいだったが、房の大きさがいつもの半分くらいだったとのこと。
アルコール度数が14%と高いので、ワインが重くならないようにブドウを一切除梗破砕せず全房のままスミマセラシオン・カルボニックで醸した。

ブルーベリーやダークチェリーなどの黒い果実やシソ、バジルなどのハーブの甘い香り。
ワインは芳醇で凝縮したしなやかな果実のコクがあり、重心の低い強かな酸、洗練されたミネラル、ほんのりビターなタンニンの収斂味が骨格を支える！

商品コード6815

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