〇シャンプリット2017/ サンティニ・コレクティヴ

ブドウ品種：ピノノワール75%・シャルドネ25%

産地：フランス・ブルゴーニュ

薄旨の体に染み渡る様な心地良い味わいです。
イチゴをほうばった時に、溢れてくる様な果実感に旨味とほんのりと甘みも加わるい味わい。
ストレートな美味しさには酸にも旨味を感じてしまうほど肩肘張らずに楽しめるワインです。

手摘みで収穫したブドウをその場で選果して購⼊。
100％全房でコンクリートの発酵層で温度管理は⾏わずに野⽣酵⺟のみで自発的に発酵。
マセレーションは足によるソフトなピジャージュとアンフュージョンで約8日間。
圧搾後、グラスウールのタンク60％とステンレスタンク30％に移し、シュール・リーの状態で熟成。SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
無清澄、ノンフィルターで収穫翌年の初夏に瓶詰め。

SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

商品コード5759

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