サヤ 2020 / アドリアン・ダカン

ブドウ品種：ペルサン50%、ドゥースノワール50%

産地：フランス/ サヴォワ地方 

オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。
大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。
2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。
2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。
同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。

グロゼイユの赤い果実の香りやスミレの高貴な香りにフュメなどのス モーキーな香りが重なる。

ワインは ジューシーかつコクのある果実味が みずみずしく染み入るように優しく、 キュートな酸と鉱物的なミネラル、優 しいタンニンが余韻を引き締める!アドリアンが植樹したペルサン、ドゥースノワールなど消滅危機のあるサヴォワの土着品種のみで仕込んだ赤ワイン!

ワイン名は アドリアンの飼うピレネー犬の名前!エチケットのデザインは畑から 見えるボージュ山脈が描かれてい る!

色合いが濃い割に味わいはとてもジューシーでみずみずしい!また、柔らかい果実の旨味の中にバランスの取れた骨格のある酸とタイトなミネラルがあり、メリハリの効いた味 わいはなかなか他のワインに例えることができないユニークさがある!

商品コード7236

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