100% TABIJI 2024 / ロウブロウクラフト

ブドウ品種：旅路

産地：日本/北海道 余市町

ドメーヌ・タカヒコの曽我さんの元で3年間研修し、2022年に独立した新しいワイナリーで、余市町登町にあるレストラン敷地内の石蔵を改装したワイナリーです。

企業型のワイナリーとも家族経営のドメーヌとも違う地元のレストラン×地元のブドウ農家(兼、醸造担当/LOWBROW CRAFT赤城学)の新しいワイナリーの形を目指しスタートしました。

将来的には海外の共同組合や共同醸造所のように、地域への貢献とワインの産地としての活性や安定、次世代につなげていける場所になれることを目指していきます。

"旅路について”余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種。別名「紅塩谷」現在は主要品種におされ生産量も減少方向の希少品種。

二次発酵したては穏やかな泡とともにレモネードやピンクグレープフルーツ等の特徴的な酸。

品種特有のイチゴやジンジャー、乳酸飲料のニュアンスは控えめでありながらも余韻の中に感じられ、他にべっこう飴、紅茶やハーブティ、パッションフルーツ等が入り交じり熟成の過程の変化も楽しめるワインです。

商品コード9008

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