VdFブラン・オリジン2020 / アドリアン・ダカン

ブドウ品種：ジャケール

産地：フランス/ サヴォワ地方 

オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。
大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。
2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。
2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。
同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。

2020年はブドウが早熟で収量に恵まれた当たり年。
通常10月上旬に収穫するジャケールが9月20日と例年よりも2週間以上早い収穫だった。
収穫したブドウは果皮が厚く身が引き締まっていたので、今回は果皮の抽出を重視し、マセラシオンの期間を26日と前年よりも12日間長く取った。
さらにタンニンを抑えるためにルモンタージュもピジャージュも一切行わずタンクを密閉したまま完全マセラシオン・カルボニックを試みた（前年はルモンタージュとフラージュを行っている）。

金柑、はっさくの爽やかな香りにマンゴーピクルス、ジンジャーの複雑な香りが重なる。ワインはピュアかつジンジャーティーのようなテキスチャーと心地よいフレーバーがあり、繊細なタンニンと強かな酸が余韻をじわっと引き締める！

商品コード7235

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