くまコーラ Yamadado 2021 / ジャン＝マルク・ブリニョ

品種:ナイアガラ100％

産地：日本/北海道

数々の伝説的なナチュラルワインを世に送り出し、現在は佐渡島で ブドウ栽培の傍らワインバー「ラ・バルク・ド ・ディオニソス」を営むかつてのジュラの鬼才「ジャン＝マルク・ブリニョ」が、余市町登のナイアガラを山田雄一郎氏と醸造したワイン。

友人たちから「くま」と呼ばれているので(笑）。そしてこのワインは発泡しているから「コーラ」と名づけられました。

自園の遅摘したナイアガラをリゼルヴァ的な位置付けで、極力ナイアガラらしさを抑えて醸造しています。

繊細な泡で、夏に飲みたいキレた味わいのワインを実現するために時間をかけて発酵させ、出荷前にデゴルジュマン（瓶内の澱抜き）行い、上質な泡立ちと、クリーンで派手すぎない柑橘の香りが心地よいナチュラルスパークリングです。

商品コード6970

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