オー・ドゥーズ 2012 / アレクサンドル・ジュヴォー

ブドウ品種：シャルドネ100％

産地：フランス/ ブルゴーニュ地方

4年間ワイナリーで働いて腕を磨き、2001年にワイン造りをスタートしたアレクサンドル・ジュヴォー。

収穫は全て手摘みで行い、できるだけ人為的な介入をしない自然な発酵と熟成、天然酵母で醸造し、亜硫酸を最後の段階まで使いません。

このワインは、「ウチジー」地区の葡萄栽培地の中で、一番高い山頂部にある区画の樹齢30年のシャルドネを使用した白ワイン。

濃い麦藁色で、リンゴの蜜や蜂蜜、熟したカリンなどのような果実のボリューム感を感じさせる香り。

リンゴにレモンを入れてコンポートにしたような凝縮感のある果実の風味とキリッとした酸が感じられます。

香りのふくよかさや果実味に比べ酸はシャープですが、肉付きの良さを感じさせる果実味が周りを取り囲むような雰囲気で、後半に旨味が溢れ出してくるように広がります。

開いてくるとシャープな酸と果実の芳醇さが歩み寄りをみせ徐々に一体となっていき調和がとれていく感じを受けます。

商品コード3692

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