サンクソン・ペーエヌ 2020 / ソイル・セラピー

ブドウ品種：

産地：フランス/アルザス地方

アルザス南部の中で最も大きく、一目見て素晴らしい畑と理解できるミッテルブルグ。その中で、長年ビオワインとは無縁な家庭に育ったオーナーのトマとパートナーのミードリー。トマはパリに生まれ、ワイン造りに進むと決心してからボルドー、エルミタージュ、モンペリエで栽培、醸造、販売の全てを学びました。2011年からは数年オーストラリアで修行し、その後アルザスのドメーヌ オステルターグで2016年まで学びました。パートナーのミードリーは、ミュールーズで生まれ、10年間パリで国際的なビジネスの勉強と仕事をしていましたが、家族の元へ戻ることを決意し、アルザスで栽培と醸造を学びました。この数年間はマルク クレイデンヴァイスで修行をし、2017年からトマと共にソイルセラピーを設立しました。

ツェレンベルグの粘土石灰質土壌のビオディナミ農園から。軽やかでジンジン (Zingy) としてファンキー (Funky) なピノ・ノワールをホールバンチさせた後、16日間マセレーション。500LのDemi-Muid (アリエ産) で熟成させたもの。生産量600本。

濁りの有る淡いガーネット色。抜栓直後はちょっとガスがありますが、直ぐに飛びます。ラズベリーやスモモのような甘酸っぱいフルーツのニュアンスが支配的ですが、時間とともに赤系の花や香水のような華やかな香りに加え、薬草系の香りも加わり、より複雑になってきます。

味わいは、酸とミネラルが基調となった薄旨ピノ的な仕上がり。ガツンと果実で押すタイプではなく、2000年台前半のシュレールに感じられるシャンピニオン香とジワジワ上がってくる旨味が魅力的です。

商品コード6833

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