シャルドネ ボトリティス 2018 / ドメーヌ・テッタ

ブドウ品種：シャルドネ100％

産地：日本 / 岡山県 哲多町

tettaのテロワールを愛し、熟知している自分達の手でtettaのぶどうだけを使ったワインを造りたい！太陽、水、空気、土、親見の自然の恵みをtettaのワインを飲んで感じて欲しい。 そして、ワインを中心にtettaのぶどう畑に人が集うドメーヌを創りたい。

平均樹齢5年以下の4つの区画の貴腐の付いたシャルドネを、野生酵母にて冬を超え半年以上ゆっくりと穏やかに、低温で新樽発酵。

ドライになる前に残糖が残った状態で酵母たちが力尽き、残糖25g前後。

それでも乾燥酵母や栄養剤の添加等せず、ブドウたちの望んだ、個性的な味わいのやや甘口白ワインに。

アタックにしっかりとした上品な樽香、そのあとに完熟の白果実系の甘い香り。

ヴォリューム感のある完熟白果実、蜜のようなニュアンスに、独特の酸、極微かにガスを感じ何とも言えない新しい味わいを生み出しています。

商品コード5174

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