トライ・オクス2011/ ローラン・バーンワルト

本来は辛口用のピノ・グリを摘む区画なのに一部にボトリティスが付いたため、その葡萄のみを使って醗酵させたもので、収穫時のブドウの潜在アルコール度数は17度以上ありました。
そのためか醗酵が早めに止まって残糖があり、加えて酸化的だったため他のワインに混ぜることもできず、試しにタンクから抜いて樽に移してみたところ醗酵が再び始まりました。
樽での醗酵期間中にウイヤーおジュ（補液）せずに3年間置いたもので、味わいには微妙に酸化的なところがあります。
琥珀色に近い濃い目の黄色で、熟成感と優しい酸化のニュアンスが落ち着きと複雑さを感じさせます。
蜂蜜やリンゴの蜜にタバコ等のハーブの香りにビターカカオの様な風味が混ざり、芳醇でボリューム感のある味わいです。
貴腐や酸化のニュアンスもそれほど強い印象ではなく、ほどよい甘みに平行してしっかりとした酸を感じるので、ボリューム感のバランスも整えてくれています。