〇バガルド ・リゼルヴァ2015 / マトゥネイ

ブドウ品種：ネッビオーロ

産地：イタリア・ピエモンテ

ミディアムガーネットの色合い。バラ、なめし⽪、チェリー、プラムなどの香り。微かにリキュールを思わせる甘やかな風味と旨味が広がる柔らかいタンニンが残る味わいです。

スタンダートのバガルドのキュヴェよりも、さらに1 年⻑く熟成させたキュヴェ。※ラベル上にリゼルヴァの表記はありませんが、スタンダードのバガルドのキュヴェと区別するために、ワイナリーではリゼルヴァのキュヴェとしています。  

⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、ステンレスタンクで野⽣酵⺟のみで⾃発的に発酵させる。

酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。

果⽪浸漬の期間は2 週間前後。

この間、1 ⽇1 回の櫂入れを⾏う。ポンピングオーバーは⾏わない。アルコール発酵終了後、⼤樽1/2、ステンレスタンク1/2でマロラクティック発酵と熟成。収穫翌々年の8 月に無清澄・無濾過で 瓶詰め。SO2 は無添加。

商品コード5971

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