ピノ・ノワール 2014 / アタラクシア・ワインズ

ブドウ品種：ピノ・ノワール

産地：南アフリカ /  ウォーカーベイ地区

2004年にケヴィン・グラント氏によってヘルマナスの高台に設立されたワイナリーです。

南アフリカのトップワイナリーで醸造長を務めたのち、世界中で修業を重ねた彼のワインは予約販売のみで、世界が注目しているワイナリーです。

ヘメル・アン・アードのブドウを使用。果実をつぶさないよう、小さめの箱に手摘みで収穫され、セラーで選果・除梗ののち優しくプレスされます。

低温で10日間予備発酵、その後温度管理をしながら(最高でも28度までの上昇)醸しは22日間、フレンチオークで11カ月間熟成を経て瓶詰されます。

商品コード1231

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