フィール グッド サヴァニャン クヴェブリ 2019 / フレデリック・コサール

ブドウ品種：サヴァニャン100%

産地：フランス/ブルゴーニュ地方

「フィリップ・パカレ」と並びこれからの自然派ワイン界を牽引していくであろう若き天才ヴィニュロンと謳われた「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の当主が「フレデリック・コサール」で、コサール名義のワインはネゴシアンシリーズとなっています。 

白ワインも赤ワインも新樽を多く使用しそれぞれのポテンシャルの中で可能な限り樽熟成するという徹底ぶり。

ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入、全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる

ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けられた。

パッションフルーツ、洋ナシ、パイナップル、シトラス、ミョウガ、フレッシュバター、ブリオッシュの香り。

ワインはピュアでダシのように澄んだ旨味エキスが詰まっていて、後からヴィヴィッドで骨太な酸がじわっとせり上がる。

ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用しています。

商品コード6579

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