プティット・ローブ・アンフォール 2018/ ジャン・イヴ・ペロン

ブドウ品種：ジャケール

産地：フランス/ サヴォワ地方 

ジャン＝イヴ・ペロンは2004年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオン醸造を行う生産者。

ティエリー・アルマンやジェラール・シュレールの下で学び、豊富な経験と科学的アプローチで唯一無二のワインを生み出しています。

イタリア品種に関しては、2017年に現カーヴを建設後、醸造規模を拡大しイタリア現地のアスティとカザーレ・モンフェッラートの葡萄も扱い”i Vicini”というネゴシアンシリーズも並行して醸造を行っています。

探究心旺盛で常に新しい挑戦を続ける、まさにサイエンティストのような造り手です。 

10日間全房発酵の後、ピジャージュ。900Lのジャーで12ヶ月熟成。 薄濁りのやや濃い黄色。黄プラムや桃、アプリコット、黄色のりんごなど果肉感のある果実の香りに、和柑橘を想わせる爽やかさ、仄かな燻香や鉄分のニュアンスが感じられます。

和柑橘の粒が弾けるような若々しい果実の風味とプラムなどの果肉感のある果実の風味が絡み合い、張りのある酸と共に伸びやかに広がります。フルーティーな印象を感じさせながら、徐々に薫香やコリアンダーのような爽やかなスパイスの風味、柑橘の内皮を想わせるほろ苦さなどが加わり複雑性や奥行きを与えます。アフターには僅かなタンニンと仄かに鰹だしのような旨味感が残ります。

商品コード7415

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