〇ドゥリュ2017 / マトゥネイ

ブドウ品種：フレイザ

産地：イタリア・ピエモンテ

濃いガーネットの色合い。黒胡椒やスパイス、ブラックベリー、カシスなどの香り。アタックは柔らかく豊満な味わい。

顕著なタンニンが感じられるが柔らかく心地が良く、余韻も長いです。手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させます。

酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造します。果皮浸漬の期間は 2 週間前後。アルコール発酵終了後、大樽 1/2、ステンレスタンク1/2でマロラクティック発酵と熟成。

収穫翌年の8月に無清澄・無濾過で瓶詰めします。SO2 は無添加。

商品コード5973

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