メール 2023 ／ エクスプレス・ワインメーカー

ブドウ品種：シャルドネ100％

産地：オーストラリア/ 西オーストラリア州

西オーストラリア州グレートサザンの地に 2011 年設立され、醸造家はオーストラリアにおける若手醸造家の登竜門「Young Gun」にノミネートされるなど既に高い注目を集めるRyan O’Meara / ライアン・オメーラ。

至上命題はブドウが育つ「土地の味わい」を余すところなく醸造家として”express = 表現”すること。

収量を厳しくコントロールされた高品質なブドウは比較的早いタイミングで全て手摘みされ、人の足によって潰され、土着の野生酵母によって自然に醗酵させます。

グレートサザンに位置する単一畑のシャルドネ。

バスケットプレス(ブドウの種をつぶさない繊細な抽出)され、オーク樽（225L、新樽なし）にて野生酵母による自然醗酵。

そのまま12ヶ月熟成、ごく軽くフィルタリング、清澄剤は不使用で、少量の亜硫酸と共にボトリング。

レモネードのようなテクスチャーに CH のボリューム感。強すぎないが存在感のある VA(揮発性酸)が飲みやすさに寄与している白ワインです。

商品コード8769

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