リボッラ・ジャッラ 2011 / ラ・カステッラーダ

ブドウ品種：リボッラ・ジャッラ

産地：イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州

重層的で密度の高い味わい。

ラ・カステッラーダはスロヴェニアと国境を接するオスラーヴィア地区にあり、自然・土地・伝統に最大限の敬意を払い、自然環境や生態系に悪影響を及ぼさぬよう有機農法を実践しています。
ワイナリーにおいても畑同様の哲学から、出来る限り人為的な工程を経ずに醸造。全ての工程で温度管理をせず、白ワインにもこの地方でも70年代まで一般的に行なわれていた、木製の開放醗酵槽でのマセレーションと野生酵によるアルコール発酵を行い、大樽や使い古した小樽で熟成、二酸化硫黄の添加もボトリング時に少量のみ、ノンフィルターでボトリングするなど伝統的な製法を用いています。
現当主ニコロ・ベンサは同じオスラーヴィアに住むスタニスラオ・ラディコンやダーリオ・プリンチッチと同級生であり、ブドウ栽培とワイン醸造の両面で互いに影響を受けあっているそうです。

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