レスタケ2013 / ヨヨ

ブドウ品種：カリニャン・ブラン、カリニャン・グリ、 グルナッシュ・グリ

産地：フランス／ルーション地方

ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。
もともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリのキャリアウーマンだったが
2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!!
バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。
ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。

『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！』
という熱い想いがあるからこそ、
ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！

蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで
酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、
伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。

馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、
知る人ぞ知る醸造家「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。
何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りをしている。

1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。

「Restake」 は「Reste à quai」からできた言葉。
同じ読み方だが、子供っぽくヨヨが改造してできた言葉。
「Reste à quai」は「港のドックで休め」「ドックで常駐してろ」
という意味で、船、漁師の世界で使われる言葉。
ヨヨは海とセーリングが大好きで、そこからインスピレーションを得た。

この言葉には、醸造がとても難しく失敗しやすい
バニュルスの白ワインに対して
「変な方向に行かずに、おとなしく美味しく出来上がれ」
という思いを込めた、おまじないみたいなワイン名。

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