栢 haku 2021 / モンガク谷

ブドウ品種：：シャルドネ75％、ピノノワール11％、ピノグリ10％、ソーヴィニヨンブラン2％、ピノタージュ2％

産地：日本 / 北海道

モンガク谷ワイナリーは東京から一家で北海道余市町に移住し、2018年より札幌軟石の外壁で囲まれた石蔵造りの半地下を持つワイナリーでの自社醸造を開始。

北海道余市における「フィールド・ブレンド」(一つの畑に様々なブドウを混植し、混醸してワインを造る）の可能性を追求。

色はやや淡い透明感のあるレモンイエローで、香りはレモン、グレープフルーツのようなシトラス系に、ハチミツ、バター等のオークのニュアンス。

味わいはスパイシーさと酸、苦味、ミネラル感のバランスが素晴らしく、上品な複雑さを構成しています。

辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが複雑な味わいをお楽しみ下さい。

シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテムで「栢(はく)」は古くから神聖な木とされる「柏(かしわ)」の異体字。

 商品コード7504

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