洗馬 赤 2021 / ドメーヌ・オヤマダ

ブドウ品種：カベルネフラン他

産地：日本/山梨 

小山田幸紀氏は福島県郡山市の出身で、中央大学の在学中の麻井宇介氏との出会いをきかっけとしてワイン造りの世界へ。

16年間山梨県笛吹市のルミエールに勤務し、栽培・醸造責任者を務めた後、現在は退職し、約3haの畑を管理、2014年に初のドメーヌ・オヤマダとしての仕込みを行う。

長野県塩尻市洗馬にあり、カベルネフランを中心とした、ヴィニフェラ品種の混植混醸で、ドメーヌ・オヤマダのフラッグシップです。

標高約700 mで、晴天日数が多く、夜温が低く酸を維持できるなど、ブドウにとってまさに理想の土地で、この畑から仕込まれたワインのコンセプトは「北のエレガンス」

90%除梗破砕で、残りの10%を占めるガメイ、バルベラ、ムールヴェードル等、粒の大きな品種は全房で投入し、香りと味わいにアクセントを与えている。

黒い果実に甘いスパイスの香り。

アタックは良く熟した丸みのあるタンニンを感じ、中盤はしなやかな酸と甘い果実味とのバランスに優れ、徐々に酸が主体となって伸びやかな余韻につながります。

商品コード8100

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