〇DOペネデス・クラシック・ペネデス・レゼルヴァ“バルマ” 2012 / マス・ベルトラン

ブドウ品種：マカベオ５０％、 チャレッロ４０％、パレリャーダ１０％

産地：スペイン/ペネデス地方

2004年から自らカヴァを造り始めたばかりの新しい生産者マス・ベルトラン（2010年に「DOカヴァ」から「DOペネデス」に原産地呼称を変更しています）。

「自分の母親が何よりも一番大事なお客さん！」 と語り、大手のテクニカルなカヴァを好まない母親の好みに合わせ、低収量、長期熟成、最低限のSO2、ノンフィルター、超辛口（ドザージュ無し）に仕上げています。

ちなみにBALMAとは「洞窟、洞穴」という意味で、ペネデス丘陵地の切り立つ断崖に天然のBALMA＝洞穴がいくつもあり、彼自身幼い頃にその洞穴で遊んだ経験があることから、昔に戻る＝初心に帰るという意味を掛けているそうです。

―以下リアルワインガイド26号より抜粋―

ドサージュなし、瓶熟30ヶ月の自然派カバ。ちなみにBALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味だそうだ。きめ細かく、豊かな気泡。グレープフルーツや黄桃、マロン、白い花、ミネラルなどのアロマチックな香り。味わいはしっかりとした炭酸のアタックの奥から、自然派らしいホッコリした果実が広がる。ノン・ドザージュなのにほのかな甘みすら感じるのは、果実の充実度のなせる技か。

商品コード2916

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